Le trio dirigé par Pablo Vidal (contrebasse) Gabriel Peso (piano) et Noli Torres (batterie) fusionne le jazz avec la musique traditionnelle galicienne, créant des mélodies qui s'éloignent du jazz académique.

 "Jazz PAGANO" est un voyage imaginaire à travers les estuaires de Galice à travers huit chansons composées par Vidal, une symphonie dont les huit morceaux suivent un fil conducteur : la mer.